Mgahawa Kuwa Shabu Shabu, muundo wa mgahawa unachukua kuni, rangi nyekundu na nyeupe kuwasilisha hisia za jadi. Matumizi ya mistari rahisi ya mtaro huhifadhi umakini wa kuona wa wateja kwa ujumbe wa chakula na lishe ulioonyeshwa. Kwa kuwa ubora wa chakula ni jambo kuu, mgahawa ni mpangilio na vitu mpya vya soko la chakula. Vifaa vya ujenzi kama ukuta wa saruji na sakafu hutumiwa kujenga uwanja wa nyuma wa soko kubwa la chakula. Usanidi huu unajumuisha shughuli halisi za ununuzi wa soko ambapo wateja wanaweza kuona ubora wa chakula kabla ya kufanya uchaguzi.