Meza Ya Kahawa Jedwali la kahawa la Sankao, "nyuso tatu" kwa Kijapani, ni samani ya kifahari inayokusudiwa kuwa tabia muhimu ya nafasi yoyote ya kisasa ya sebule. Sankao inategemea dhana ya mageuzi, ambayo hukua na kukua kama kiumbe hai. Uchaguzi wa nyenzo unaweza tu kuwa mbao ngumu kutoka kwa mashamba endelevu. Jedwali la kahawa la Sankao linachanganya kwa usawa teknolojia ya utengenezaji wa hali ya juu zaidi na ufundi wa kitamaduni, na kufanya kila kipande kuwa cha kipekee. Sankao inapatikana katika aina tofauti za mbao ngumu kama vile Iroko, mwaloni au majivu.